『酒の新茶屋』

越銘醸のプレミアム「本醸造」と「純米酒」は プレミアムという肩書の通り、味・品質・価格帯いずれも納得していただけるお酒です。 まずは、「本醸造　プレミアム」から 地元長岡産の「山田錦」を55％まで磨き、新潟の吟醸酵母を使 […]

「雪中梅」ファン待望の雪中貯蔵酒が間もなく（4月23日）発売されます。 昨年は地元上越地区に限られていた限定酒ですが 今回は新潟県内限定ということで ようやく皆様にご案内できることになりました。 「雪中貯蔵酒」ならではの […]

「米百俵」の栃倉酒造さんは 元小泉首相の写真表明演説で紹介された 「米百俵」の舞台となった長岡市郊外 大積町の国道8号線沿いにあります。 越後酒造りの伝統を守り ひたすら「うまい酒造り」を伝えてきた酒蔵では 春に出来た無 […]

夏のテーブルにピッタリな生酒です。 通常日本酒には黄麹菌をつかいますが、このお酒は焼酎に使われる白麹菌を使うことによって爽やかな酸味のあるしっかりとした酒質になります。 この「酸味」が夏にピッタリ。夏のバーベキューなど肉 […]

蔵元は「越銘醸」。長岡市栃尾に江戸時代からある酒蔵です。 豪雪の地で、原料米から酒造りまで「理想の酒」を目指し、先日発表された「28年度全国新酒鑑評会」では輝かしい金賞を受賞しました。 その蔵元から、新潟県内特約店限定で […]

お寿司屋さんのみそ汁の味が自宅で簡単に！ 「南蛮えび」は、北陸以北で獲れる甘味のあるエビで、新潟ではその形が赤い唐辛子ににていることから「南蛮えび」と呼ばれています。 プロのお寿司屋さんに試食していただいて 「旨い！」と […]

「じぶんどき」とは「時分時」でもともと「食事の時間」を表わす言葉で、いわばプライベートタイムと言った意味です。 気取らず、料理に合わせやすい「萬寿鏡」の純米吟醸が 一夏を越してゆっくり熟成したところを 二度目の火入れをせ […]