タグ: 生酛づくり

  「越の白鳥」の蔵元・新潟第一酒造さんから 若き製造責任者（杜氏）岩崎豊氏が酒造りの原点に立って生酛づくりのお酒に初挑戦したお酒。 酒銘の「岩豊（がんほ）」はその名からです。 酛（もと）造りから八十有余日を費 […]