雪国新潟にも遅い春が訪れました。
そんな春を告げる旬の日本酒一挙に5蔵からご紹介いたします。
雪割草をご存知ですか？
雪国に春を告げる可憐な山野草です。
当店主人が育てた雪割草です。
店先で皆さんに楽しんでいただいています。
<<人気の山野草「雪割草」がラベルになった>>雪割草は愛好者によって様々に改良されて
ナント！一鉢数十万円という値のつくものさえあるほど
ますます人気の山野草です。
地元では3月末から4月中旬にかけて各地で「山野草まつり」も開催されます。
そんな雪割草を愛する蔵元がそのシーズンだけに限定で販売するお酒。
新潟が誇る「越淡麗」を100％使用した生原酒で
新酒のふんわりとした味わいと香りを楽しめる旬のお酒です。
■和楽互尊 吟醸 雪割草の里 720ml 1,350円（税込）（クール便）
・越淡麗100％使用 ・日本酒度 +3（やや辛口） ・ｱﾙｺｰﾙ度数 18度
・蔵元 池浦酒造（新潟県長岡市）
※ラベルは二種類ありますがどちらかは当店にて選ばせていただきます。
<<山田錦・精米歩合40％の究極の大吟醸にごり酒！>>新潟の数ある蔵元の中でもごく小さな蔵元
「代々菊醸造」さんの年に一度の大吟醸無濾過生原酒「氷の雫」
が先月末に蔵出しされ好評発売中ですが
その「氷の雫」のにごり酒が特別に12本だけ入荷しました！
昨年までは当店だけの販売で入荷30本くらいありましたが
他店でもぜひに！ということで蔵元さんからお話があり
今回は仲良く他の吟田川取扱い店とこのにごり酒を
わけあうことにありました。
そんなわけで今回は本当に12本だけ！
売り切れ御免！
これ以上ない贅沢な大吟醸にごり酒です。
■吟田川 氷の雫 にごり生 720ml 1,800円(税込）（クール便）
・山田錦 ・精米歩合40％ ・アルコール度数 17.5%
・醸造元 代々菊醸造（新潟県上越市柿崎区）
<<伝承の契約栽培米「高嶺錦」全量仕込み>>
淡麗辛口というイメージの強い新潟の日本酒ですが
「想天坊」を口にした人はそればかりではない新潟の日本酒の
底力を知ることになるでしょう。
槽口そのままのフレッシュな美味しさをそのまま無濾過で瓶詰。
そのまま冷やして飲んでも美味しいですが、
ロックにすると氷が溶けるにしたがって、
まろやかなで口当たりが良くなって
変化のある味わいが楽しめます。
香が高いので食前や食後酒に最適です。
■想天坊 契約栽培高嶺錦 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 1,325円（税込）（クール便）
・契約栽培米「高嶺錦」全量使用 ・精米歩合 60％ ・日本酒度 +2
・アルコール度数 17-18度 ・蔵元 河忠酒造（新潟県長岡市）
<<吹きこぼれ要注意！3つの掟のあるにごり酒。>>
酵母が活性状態にあり、ビンの中には炭酸ガスが充満しているという
ちょっと怖そうなお酒です。
王冠にはガスを逃がすための穴があらかじめ開いています。
だからこのお酒は
「横倒し厳禁！」「温めない」「振らない」
と、結構厳しい掟があります。
ですが、その厳しさゆえにその旨さは感動！
にごり酒ではありますがフルーティな
スパークリングワインのような日本酒とでもいいましょうか・・
ぜひ一度ご堪能ください。
■長陵 越後のふわり にごり酒
720ml 1,260円（税込）（クール便）
・アルコール分 18度 ・辛口にごり酒
・蔵元 高橋酒造（新潟県長岡市）
<<瓶詰のまま火入れというひと手間かけた純米吟醸>>
今年2月に蔵出しされた「無濾過生原酒純米吟醸 良寛」を
しぼりたての無濾過生原酒の豊かな味わいを持続させるために
一本一本瓶詰したお酒を
温浴槽に入れた後に急速に冷却させます。
「瓶燗火入れ」という手法ですが
これは実に手間のかかる作業なのです。
それにより、生酒の風合いをいかしながら
火入れ酒を楽しむことができます。
■純米吟醸 良寛 びん燗火入れ酒
720ml 1,680円(税込） 1800ml 3,360円(税込）
・精米歩合 55％ ・日本酒度 ±0（中口） ・ｱﾙｺｰﾙ度数 16-17度
・蔵元 美の川酒造（新潟県長岡市）
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